威海發(fā)出“厲行節(jié)約 反對浪費”倡議書

全市餐飲服務(wù)企業(yè)（單位）：

為深入貫徹落實習(xí)近平總書記關(guān)于“堅決制止餐飲浪費行為,切實培養(yǎng)節(jié)約習(xí)慣”的重要指示精神，大力倡導(dǎo)勤儉節(jié)約、文明健康的生活方式和消費方式，現(xiàn)就在全市餐飲行業(yè)開展“厲行節(jié)約 反對浪費”專項行動發(fā)出以下倡議：

一、廣泛加入到“厲行節(jié)約 反對浪費”的行動中來，在各類餐飲場所醒目位置張貼宣傳海報，擺放提示牌，播放宣傳視頻，宣傳節(jié)約用餐理念，營造節(jié)約用餐氛圍，倡樹行業(yè)新風(fēng)。

二、帶頭踐行“厲行節(jié)約 反對浪費”，完善節(jié)約用餐各項制度，制定節(jié)約供餐服務(wù)規(guī)范，開展節(jié)約服務(wù)專門培訓(xùn)，實施從點餐到打包的全流程服務(wù)，切實把制止餐飲浪費貫穿到加工、服務(wù)各個環(huán)節(jié)。

三、創(chuàng)新經(jīng)營服務(wù)模式，改進宴席和菜單設(shè)計，優(yōu)化備料制作流程，合理調(diào)整菜品份量，提供“按位供餐”“半份、半價”“小份、適價”等服務(wù)，引導(dǎo)消費者適量點餐、理性消費。

四、積極貫徹餐飲分餐制國家標準和地方標準，大力推行分餐制，普遍使用公筷公勺公夾，倡導(dǎo)“光盤行動”，著手開發(fā)標準化菜品，加快中央廚房和食品配送中心建設(shè)，發(fā)展共用中央廚房和集中配送模式，提升餐飲業(yè)集約化水平。

五、主動履行社會責(zé)任，強化行業(yè)自律，使制止餐飲浪費成為餐飲全行業(yè)常態(tài)化經(jīng)營行為，從食材采購、菜品加工、餐飲服務(wù)、餐廚垃圾處理全鏈條引入節(jié)約理念，建立起厲行節(jié)約的長效機制。

六、積極引導(dǎo)消費者培養(yǎng)節(jié)約意識和習(xí)慣，倡導(dǎo)文明餐桌風(fēng)尚，杜絕舌尖上的浪費，讓“珍惜糧食，杜絕浪費”“適量點餐，剩余打包”“光盤行動”成為廣大消費者的自覺行為。

威海市商務(wù)局

威海市餐飲行業(yè)協(xié)會

2020年8月14日