厲行節(jié)約，杜絕浪費(fèi)！高新區(qū)對(duì)舌尖上的浪費(fèi)說“不”

不做“必剩客”，爭當(dāng)“光盤族”，遏制“舌尖上的浪費(fèi)”！近日，習(xí)近平總書記對(duì)制止餐飲浪費(fèi)行為作出重要指示，強(qiáng)調(diào)堅(jiān)決制止餐飲浪費(fèi)行為，切實(shí)培養(yǎng)節(jié)約習(xí)慣，在全社會(huì)營造浪費(fèi)可恥、節(jié)約為榮的良好氛圍，高新區(qū)積極響應(yīng)號(hào)召，餐飲節(jié)儉之風(fēng)迅速盛行開來，機(jī)關(guān)、企業(yè)以及各大酒店立即響應(yīng)，用實(shí)際行動(dòng)，對(duì)舌尖上的浪費(fèi)說“不”。

機(jī)關(guān)食堂：宣傳＋監(jiān)管，從源頭上下功夫

8月18日11時(shí)許，高新區(qū)管委機(jī)關(guān)食堂里一片忙碌，工作人員將餐食擺放整齊，給每張餐桌擺上印有節(jié)約糧食宣傳語的桌簽，監(jiān)督、服務(wù)人員也各自就位，為午餐做最后準(zhǔn)備。

“從采購、制作、分餐，我們將‘杜絕浪費(fèi) 厲行節(jié)約’的要求貫穿始終，同時(shí)配合有力宣傳，從政策上引導(dǎo)，制度上保障，建立起制止餐飲浪費(fèi)的長效機(jī)制?！睋?jù)高區(qū)機(jī)關(guān)事務(wù)管理中心主任馬建綱介紹，在機(jī)關(guān)食堂就餐時(shí)，堅(jiān)持按需、少量、多次取餐，杜絕浪費(fèi)。食堂按照快捷、健康、節(jié)約的要求，積極推行簡餐和標(biāo)準(zhǔn)化飲食，科學(xué)合理安排飯菜數(shù)量。

為從源頭上遏制浪費(fèi)現(xiàn)象，食堂負(fù)責(zé)人每日搜集各部門用餐人數(shù)變動(dòng)信息，及時(shí)調(diào)整食材采購及餐食制作的數(shù)量，從源頭杜絕浪費(fèi)。餐食的制作也十分講究，芹菜炒著吃，葉子做成菜球或包子餡，一種蔬菜多個(gè)吃法，豐富了餐食又減少了浪費(fèi)。饅頭等主食制作得很小巧，有效解決了用餐者吃不完一份主食的問題。

為營造節(jié)約的良好氛圍，餐廳內(nèi)懸掛大量宣傳牌，每張餐桌上擺放有制止浪費(fèi)的桌簽，宣傳標(biāo)語時(shí)時(shí)入眼，節(jié)約意識(shí)刻刻掛心。宣傳做到位，監(jiān)管也要跟得上，機(jī)關(guān)食堂管理委員會(huì)順勢成立，監(jiān)督各項(xiàng)規(guī)章制度執(zhí)行情況，并對(duì)浪費(fèi)等不文明就餐行為進(jìn)行勸導(dǎo)和制止。同時(shí)，食堂內(nèi)安排了監(jiān)督員，在殘食臺(tái)附近安裝監(jiān)控，實(shí)時(shí)監(jiān)督，發(fā)現(xiàn)不文明用餐現(xiàn)象及時(shí)進(jìn)行教育和制止。

在全方位宣傳引導(dǎo)和有效監(jiān)管下，“杜絕浪費(fèi) 厲行節(jié)約”在機(jī)關(guān)食堂蔚然成風(fēng)?！叭缃?，在自助取餐時(shí)，大家都能做到吃多少取多少、少量多次。用餐結(jié)束后，都能保持“光盤”，殘食臺(tái)收集的餐余垃圾往往只有瓜皮、骨頭等，浪費(fèi)情況基本杜絕?！笔程帽O(jiān)督員介紹說。

節(jié)約風(fēng)氣不是一蹴而就，需要常態(tài)化引導(dǎo)、監(jiān)管。“我們將持續(xù)繃緊糧食節(jié)約這根弦，自覺把勤儉節(jié)約的理念內(nèi)化于心、外化于行，珍惜每一餐飯，節(jié)約每一粒糧，以良好的機(jī)關(guān)作風(fēng)引領(lǐng)社會(huì)風(fēng)尚?！瘪R建綱表示。

聯(lián)橋集團(tuán)：節(jié)約已成風(fēng)尚

在聯(lián)橋集團(tuán)，節(jié)約已成風(fēng)尚?！霸谖覀兊钠髽I(yè)文化中，就包含著對(duì)于節(jié)約和環(huán)保的要求。無論是用水、用電或是紙張、糧食，無論是在工作上還是生活中，每位聯(lián)橋人都要求具備踐行勤儉節(jié)約、保護(hù)環(huán)境的美德?！甭?lián)橋集團(tuán)相關(guān)負(fù)責(zé)人說。

為有效避免浪費(fèi)，集團(tuán)的員工餐廳對(duì)于每位就餐者每餐的菜量進(jìn)行科學(xué)把控。所有菜品由服務(wù)人員統(tǒng)一分裝成小份，由就餐者自行選擇，每人每餐最多可同時(shí)選擇4個(gè)菜，而每份主食的量也可根據(jù)就餐者需求而增減。在收餐臺(tái)，大家的餐盤里基本都是“空空如也”。

在員工餐廳，每張桌子上都貼有“光盤行動(dòng)”的倡議標(biāo)識(shí)，電視上也穿插播放倡導(dǎo)節(jié)約糧食的宣傳視頻。

節(jié)約風(fēng)尚能在集團(tuán)上下盛行，得益于集團(tuán)的教育引導(dǎo)工作做得到位。據(jù)聯(lián)橋集團(tuán)相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹，聯(lián)橋集團(tuán)長期開展關(guān)于節(jié)約的日常宣傳教育工作，將教育引導(dǎo)常態(tài)化，將節(jié)約理念滲透到點(diǎn)滴，幫助員工養(yǎng)成節(jié)儉習(xí)慣，助力“杜絕浪費(fèi) 厲行節(jié)約”良好社會(huì)風(fēng)尚的形成。

海悅建國飯店：節(jié)約理念融入服務(wù)

“來海悅建國飯店用餐，讓你感受勤儉節(jié)約風(fēng)尚的魅力。”威海海悅建國飯店餐飲總監(jiān)張瑋笑著說。作為五星級(jí)酒店，威海海悅建國飯店將“引導(dǎo)合理消費(fèi)，營造節(jié)約風(fēng)尚”作為一項(xiàng)工作原則，讓消費(fèi)者感受高品質(zhì)服務(wù)的同時(shí)，也加入到崇尚節(jié)約的隊(duì)伍中。

“除了在用餐區(qū)及餐桌上擺放提示牌及標(biāo)語這些最基本的宣傳工作外，我們還在不斷優(yōu)化服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)，將節(jié)約理念融入服務(wù)中?！睆埇|介紹說。在點(diǎn)餐服務(wù)時(shí)，服務(wù)人員會(huì)根據(jù)情況，適時(shí)提示客人合理點(diǎn)餐，并適當(dāng)?shù)亟o予客人點(diǎn)餐建議，用餐結(jié)束后，會(huì)提示客人將剩余餐食打包。為避免整份菜量過大導(dǎo)致浪費(fèi)，酒店還針對(duì)部分菜品推出小份菜、半份菜，同時(shí)，在餐桌上放置公筷、公勺，提倡分餐制的文明就餐方式。

在酒店的廚房里，設(shè)立了多個(gè)余料回收盒，充分利用加工食材過程中產(chǎn)生的余料，將部分高質(zhì)量余料制作成咸菜、小吃，這樣一來，食材成本節(jié)約了，每份食材也能物盡其用。

杜絕餐飲浪費(fèi)不僅僅是“舌尖”上的事，更應(yīng)該落實(shí)到“心間”?！啊獗P行動(dòng)’不能是一陣風(fēng)，而應(yīng)該是我們每一個(gè)人生活的日常。我們不光要讓前來就餐的客人感受勤儉節(jié)約的風(fēng)尚，更希望通過客人，將節(jié)約倡議傳遞出去，讓越來越多的人養(yǎng)成文明就餐的習(xí)慣?！睆埇|說。（Hi威?？蛻舳擞浾?李鑫慧 文/圖）