威海新聞網(wǎng)訊 日前,市文化和旅游局下發(fā)通知,要求星級飯店等全市文化和旅游行業(yè)做好餐飲節(jié)約工作,杜絕浪費(fèi)。鼓勵星級飯店提供“半份、半價”“小份、適價”服務(wù)方式,不誤導(dǎo)消費(fèi)者超量點(diǎn)餐。
“艱苦奮斗、勤儉節(jié)約是中華民族的傳統(tǒng)美德。各級文化和旅游行政管理部門、旅游企業(yè)要充分認(rèn)識反對餐飲浪費(fèi)行為的重要意義,切實(shí)增強(qiáng)責(zé)任感和工作主動性,傳承中華民族尊重勞動、珍惜糧食、勤儉節(jié)約的傳統(tǒng)美德,倡導(dǎo)文明就餐、杜絕浪費(fèi)的用餐文化,努力使厲行節(jié)約、反對浪費(fèi)在全社會蔚然成風(fēng)。”市文化和旅游局工作人員說,市文化和旅游局已于日前下發(fā)通知,要求全市文旅系統(tǒng)提高思想認(rèn)識,履行社會文明責(zé)任,堅(jiān)決制止餐飲浪費(fèi)行為。
通知還要求,各級文化和旅游行政管理部門要強(qiáng)化對旅游企業(yè)的工作指導(dǎo),推動旅游企業(yè)轉(zhuǎn)型升級。各星級飯店要積極打造節(jié)約型餐飲,引導(dǎo)星級飯店將制止餐飲浪費(fèi)作為常態(tài)化工作任務(wù),納入到餐飲生產(chǎn)、加工、服務(wù)的全過程,減少餐廚垃圾;加強(qiáng)廚師隊(duì)伍建設(shè),減少原材料采購、備料中的浪費(fèi)行為,以匠心提升烹飪技藝,以出品質(zhì)量杜絕浪費(fèi);鼓勵星級飯店科學(xué)合理設(shè)計(jì)菜單,合理搭配菜品,調(diào)整菜品數(shù)量、分量,鼓勵提供“半份、半價”“小份、適價”服務(wù)方式,不誤導(dǎo)消費(fèi)者超量點(diǎn)餐﹔積極推行“分餐制、公筷制、雙筷制”;餐桌上放置公筷公勺,提倡分餐制。針對取用自助餐造成浪費(fèi)的行為建立和完善懲戒機(jī)制,樹立“吃多少、拿多少”的就餐理念。
全市星級飯店要在經(jīng)營場所的顯著位置張貼、放置“節(jié)儉養(yǎng)德”“光盤行動”“文明用餐”等宣傳標(biāo)語,利用店內(nèi)海報(bào)、電子顯示屏、視頻等形式,加強(qiáng)宣傳“文明消費(fèi)、節(jié)約用餐”的用餐風(fēng)尚,杜絕“舌尖上的浪費(fèi)”,積極引導(dǎo)廣大消費(fèi)者形成“文明就餐、杜絕浪費(fèi)”的用餐文化,摒棄“好面子”“講排場”的陋習(xí),營造“節(jié)約光榮、浪費(fèi)可恥”的用餐氛圍。旅行社要積極引導(dǎo)團(tuán)隊(duì)游客在旅游就餐時文明用餐,減少浪費(fèi)。文旅行業(yè)從業(yè)人員也要從自身做起,將厲行勤儉節(jié)約作為作風(fēng)建設(shè)的重要內(nèi)容,身體力行,杜絕浪費(fèi)。
市文化和旅游局工作人員介紹,我市各級文旅部門將把星級飯店開展制止餐飲浪費(fèi)行動,列入對星級飯店的日常檢查和星級飯店評定、復(fù)核工作中。通過明查暗訪,對發(fā)現(xiàn)的突出問題及時整改到位,對好的經(jīng)驗(yàn)做法進(jìn)行表揚(yáng)并推廣;通過文明志愿服務(wù)引導(dǎo)、典型示范激勵、行業(yè)協(xié)會引導(dǎo)、多部門聯(lián)合監(jiān)管等方式,建立引導(dǎo)、監(jiān)督和管理多措并舉的工作機(jī)制,推動此項(xiàng)工作常態(tài)長效。(Hi威??蛻舳擞浾?沈道遠(yuǎn))