乳山市：留住豐收的味道

　　乳山盛產蘋果、花生。每年秋季，紅了蘋果，熟了花生，乳山的田間地頭、村頭巷尾，遍地“黃金”、果香四溢。在這繽紛的季節(jié)，勤勞的乳山人沉浸在豐收的喜悅里，遠方的朋友也來到乳山尋一場別樣的味覺之旅。然而時光流轉，季節(jié)更替，豐收的季節(jié)終將過去，如何留住這豐收的味道，乳山人以科技賦能產業(yè)，交出了自己的答卷。

　　土花生上了太空

　　乳山大花生遠近聞名，常年種植面積達到了28萬畝，產量8.4萬噸，是膠東地區(qū)主要的花生產區(qū)之一。
　　這樣豐厚的產量，離不開乳山得天獨厚的地理優(yōu)勢。乳山屬于暖溫帶東亞季風型氣候，溫差小、雨水豐，且光照充足、無霜期長，獨特的水文和地貌條件，更是促成了有機質豐富的沙質土壤，為大花生打造了優(yōu)越的生長條件。
　　乳山大花生不僅產量高，品質更是一騎絕塵、羨煞旁“果”。得益于較長的生長周期，乳山花生果型較大、籽粒豐滿，橢圓的花生粒皮紅仁白、香脆可口，生食更是香中帶甜、口感尤佳。
　　在兼具外形與口感的同時，乳山大花生還富含13種維生素和26種礦物元素，以及蛋白質、脂肪、棕櫚酸等豐富多元的營養(yǎng)物質，這讓乳山大花生在營養(yǎng)、食療、藥用等多個領域，都能夠創(chuàng)造極為重要的價值。
　　美味又好品的乳山大花生，不僅是國內食客們的“白月光”，也受到了國際市場的青睞。
　　每逢清晨、天光初亮，乳山振華海洋食品科技有限公司的大院里便熱鬧起來——一箱箱花生產品打包、出庫、上車，再由叉車運送至貨車裝載的集裝箱中，而后直達碼頭。
　　如今，乳山的生食花生仁出口量在全國縣級排名第五，花生制品出口量更是在全國縣級排名第二，有望成為“隱形冠軍”產業(yè)。而借助時代的發(fā)展與科技的進步，乳山大花生還將迎來了更多新可能。
　　悠悠乳山情，粒粒自然香。從炕頭小桌到宇宙太空，乳山大花生已帶著濃醇的滋味走向了更大的餐桌與更廣闊的舞臺，成為這座城市的一張新名片。

　　小蘋果引領起潮流

　　一口蘋果，脆爽滿分。秋天的果園里，一個個色澤誘人、果型飽滿的蘋果墜滿枝頭，遠遠就聞得到香甜氣息。乳山人，用一個個蘋果，為豐收寫下了甜美的注腳。
　　乳山蘋果自上世紀開始種植，歷經一百多年發(fā)芽抽枝、開花結果，如今已有果園23萬畝，年產量45萬噸，產值達到42億元，成為乳山市重要的富民支柱產業(yè)。
　　乳山是蘋果栽培優(yōu)勢區(qū)，較大的溫差與漫長的生長期，不僅讓蘋果得以積蓄能量，釀造出脆潤甘甜、汁濃皮薄的美妙風味，也讓它富含糖類、維生素、抗氧化物質等營養(yǎng)成分。
　　2015年，乳山蘋果獲得國家地理標志認證，在沃爾瑪、大潤發(fā)等大型商超，以及東南亞等國家和地區(qū)，都可以看到乳山蘋果“活躍”的身影。
　　歷經歲月洗禮和科技賦能，如今的乳山蘋果早已不是從前模樣。位于乳山的山東潤興康鴻食品有限公司運用HPP（食品超高壓滅菌技術），將剛剛采集來的新鮮蘋果，轉化為可口果汁。與傳統(tǒng)果蔬汁飲料生產工藝相比，HPP能在殺菌滅酶的同時，更大程度保留天然食材原有的營養(yǎng)、風味與品質，讓這份來自乳山的自然美味，以不一樣的姿態(tài)再次驚艷亮相。
　　潤興康鴻將這份獨特美味命名為“佐餐時間”，意為與餐點搭配的果汁，這與當代年輕人的輕養(yǎng)生觀念不謀而合。
　　由乳山蘋果引領的養(yǎng)生潮流，可不止一個“佐餐時間”，乳山三寶酵素主推的蘋果酵素，同樣邀請每個愛生活的人加入這場“蘋果的養(yǎng)生旅行”。
　　三寶酵素選取乳山優(yōu)質蘋果作為原料，依托全套自動無菌發(fā)酵生產線作業(yè)，通過微生物發(fā)酵，把蘋果中的大分子營養(yǎng)物質變?yōu)樾》肿游镔|，留下氨基酸、維生素、有機酸等活性成分，更利于人體吸收。在這里，萃取于自然的每一滴酵素，都演繹著乳山蘋果的原生態(tài)風味與全新可能。
　　天氣漸涼，乳山的豐收味道，依然飄香四方，在一粒粒油炸花生仁里，在一杯杯佐餐果汁中，在一條條忙碌的生產線上。那是豐收的喜悅，也是發(fā)展的脈搏。（Hi威?？蛻舳擞浾?李林/文 劉彬 通訊員 辛戈/圖）