俗語(yǔ)有言，無(wú)雞不成宴。
雞肉，自古便以口感佳、營(yíng)養(yǎng)全的特征風(fēng)靡中國(guó)人的餐桌，又因與“吉”諧音，成為了節(jié)慶時(shí)美好寓意的載體。中國(guó)人吃雞，歷史悠久、花樣百出，從“故人具雞黍”的家常菜肴，到快餐店里的便利美食，總有一款是你偏愛(ài)的味道。
在乳山，更有一家企業(yè)將“吃雞”玩到了新高度，從一枚蛋到一只雞，再到健康又美味的“全雞宴”，沃森氏（威海）農(nóng)牧發(fā)展有限公司開(kāi)啟“花樣吃雞”季，邀你品嘗家常卻別具滋味的的舌尖盛宴。
01
福利『吃雞』
Farm First！小雞的“豪華公寓”
你知道什么是“動(dòng)物福利”嗎？
“動(dòng)物福利”指動(dòng)物能夠適應(yīng)其所處的環(huán)境，滿足其基本的自然需求，進(jìn)而擁有適宜的居所、管理、營(yíng)養(yǎng)、醫(yī)療，以及人道對(duì)待和人道屠宰。
動(dòng)物們?cè)诹己玫纳鏍顩r下自然生長(zhǎng)，“體質(zhì)”也更加健壯，而對(duì)于農(nóng)場(chǎng)動(dòng)物們而言，這便獲得了更加自然、健康、豐碩的“肉質(zhì)”，是十分理想的畜牧食品來(lái)源。
主營(yíng)肉雞加工的沃森氏是“忠誠(chéng)”的“動(dòng)物福利”踐行者，他們?yōu)榉N雞和肉雞們安置了舒適的生存環(huán)境，堪稱福利滿滿的“豪華公寓”群。
這些“公寓”都坐落在秀水青山之間，遠(yuǎn)離車馬喧囂與工業(yè)污染，躲進(jìn)空氣清新、環(huán)境優(yōu)美的自然之處，面積廣闊的農(nóng)場(chǎng)也采用了非籠式豢養(yǎng)方式，為小雞們打造了一片無(wú)憂無(wú)慮、自由自在的天地。
在“公寓”內(nèi)部，沃森氏引進(jìn)了世界先進(jìn)飼養(yǎng)管理模式，飼養(yǎng)密度、溫度、濕度、光照和空氣質(zhì)量都被精準(zhǔn)把控，使其維持在一個(gè)最適宜的水平。
除了環(huán)境舒適，“公寓”里的伙食也非常好，不含抗生素成分的綠色飼料，為種雞與肉雞們提供了安全又健康的“一日三餐”，幫助它們健康、茁壯地成長(zhǎng)。
為促成優(yōu)質(zhì)雞肉產(chǎn)出，沃森氏始終秉持“動(dòng)物福利”原則，堅(jiān)持不懈的努力與高標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行，讓沃森氏的產(chǎn)品品質(zhì)正逐漸受到越來(lái)越多的認(rèn)可。
◎2024年5月，LRQA全球系統(tǒng)確認(rèn)沃森氏獲得了Farm First黃金標(biāo)準(zhǔn)認(rèn)證。圖源：乳山市融媒體中心
2017年，沃森氏獲得國(guó)際養(yǎng)殖福利金雞獎(jiǎng)，2021年“歐喜”牌肉雞產(chǎn)品被評(píng)為“全國(guó)名特優(yōu)新農(nóng)產(chǎn)品”，2024年5月，LRQA全球系統(tǒng)確認(rèn)沃森氏獲得了Farm First黃金標(biāo)準(zhǔn)認(rèn)證，這也是作為國(guó)際保障服務(wù)“專家”的LRQA，在中國(guó)發(fā)放的首張F(tuán)arm First證書(shū)。
Farm First是為實(shí)現(xiàn)安全可靠的食品供應(yīng)鏈，而制定的一項(xiàng)全球認(rèn)證計(jì)劃，這項(xiàng)認(rèn)證的取得，意味著沃森氏的雞肉產(chǎn)品獲得了打開(kāi)歐盟高端市場(chǎng)的資格，也標(biāo)志著在這一領(lǐng)域，沃森氏的雞肉品質(zhì)正向更高階段發(fā)起沖擊。
02
科技『吃雞』
營(yíng)養(yǎng)or美味，已“自動(dòng)”全選?
肉雞孵化、養(yǎng)殖、屠宰、深加工……走進(jìn)規(guī)模宏大的沃森氏工廠，肉雞一條龍的產(chǎn)業(yè)線上，自動(dòng)化技術(shù)的“身影”隨處可見(jiàn)，科技賦能，成為了沃森氏肉雞產(chǎn)業(yè)穩(wěn)步發(fā)展的加速度。
◎沃森氏（威海）農(nóng)牧發(fā)展有限公司的飼料加工廠
飼料生產(chǎn)，是一切的起始點(diǎn)。年產(chǎn)能超過(guò)60萬(wàn)噸的三條全自動(dòng)化飼料生產(chǎn)線，為沃森氏的肉雞們自備下充足的糧食儲(chǔ)量，從糧溫控制、生物監(jiān)測(cè)、專車運(yùn)料等方面，為飼料安全保駕護(hù)航。
還有雞舍環(huán)境的全天候自動(dòng)控制，種蛋的科學(xué)自動(dòng)化管理，供水、給料、環(huán)境控制的全部自動(dòng)化……引進(jìn)國(guó)際的各項(xiàng)先進(jìn)技術(shù)，使沃森氏的雞肉“自動(dòng)”保質(zhì)，更加健康。
◎沃森氏（威海）農(nóng)牧發(fā)展有限公司的屠宰車間。圖/辛戈
一枚枚種蛋便這樣破殼成長(zhǎng)，變身一只只成熟肉雞，而后經(jīng)檢疫合格，便被送入了屠宰工廠，在那里，“專業(yè)團(tuán)隊(duì)”已準(zhǔn)備就緒，進(jìn)口自動(dòng)化屠宰設(shè)備與數(shù)百位“粉大褂”分工合作、有序作業(yè)。
只見(jiàn)在前進(jìn)不息的流水線上，一只只肉雞被高高掛起、徐徐推進(jìn)，放血、脫毛、去內(nèi)臟、清洗、制冷，然后來(lái)到了經(jīng)驗(yàn)老到的工人手下，被嫻熟地分割、加工，隨時(shí)間流逝，它們逐漸向我們所熟悉的餐食模樣靠攏。
◎沃森氏（威海）農(nóng)牧發(fā)展有限公司的產(chǎn)品包裝車間。圖/辛戈
過(guò)程嚴(yán)謹(jǐn)，但效率很高，機(jī)器與人工的默契配合，讓剛剛屠宰的新鮮肉雞，得以在30分鐘內(nèi)進(jìn)入速凍環(huán)節(jié)，最終被送入控溫在-18℃的冷凍成品庫(kù)。
◎工人正在熟食加工線上處理雞肉蔬菜串。圖/辛戈
-18℃，足以將新鮮肉雞“凍齡”，足以在一只肉雞最美好的“年華”里，保留下其最優(yōu)越的品質(zhì)。
-18℃，也足以將營(yíng)養(yǎng)和美味同時(shí)“封印”，只等爐火升起，將食物的美妙滋味釋放而出。
03
美味『吃雞』
美味“集結(jié)號(hào)”：YUMMY!
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當(dāng)炸鍋的定時(shí)響起，蛋白質(zhì)經(jīng)烘烤散發(fā)的獨(dú)特香氣已然鋪展開(kāi)來(lái)，在寒冷的初冬撐起了一方令人沉溺的美味空間，勾得人忍不住走近品嘗、陶醉其中。
經(jīng)過(guò)沃森氏的熟食加工線，品質(zhì)優(yōu)良的肉雞被分門(mén)別類，每一個(gè)部分幾乎都被重新修飾并定義，烘烤、蒸煮、油炸、裹粉……豐富多元的類型與風(fēng)味，給予食客更多選擇與可能。
雞鎖骨，別稱雞叉骨，是雞脖與雞胸之間的部分，兼有雞脖肉的韌勁和雞大胸的柔軟，肉質(zhì)格外細(xì)膩，油炸過(guò)后更是外焦里嫩，香酥可口。
捧一塊雞叉骨，沿著脆骨，慢慢啃食微焦的雞肉，細(xì)細(xì)體會(huì)將肉香抿入喉中的滋味，“嘎吱嘎吱”的酥脆口感讓人欲罷不能，原來(lái)“連心脆”的外號(hào)是這樣貼切。
相比于雞叉骨的“微焦”風(fēng)格，沃森氏的雞排系列主打軟嫩質(zhì)感，方一入口，牙齒便陷入了豐腴的雞肉之中，細(xì)膩的紋理與唇齒互相調(diào)戲、纏繞，調(diào)味汁的滋味流入口腔，留下“點(diǎn)睛一筆”。
板燒腿排的味道是“保守”的醇厚風(fēng)格，醬汁雞排的調(diào)味則更加鮮明，咬下一口，醬料的香便霸占主全部味蕾感官，讓人回味無(wú)窮。
奧爾良對(duì)翅的滋味更加“激進(jìn)”，料汁緩緩流淌，浸透了雞翅上下，任濃郁的味道從烤制柔軟的外皮，滲入到緊致的雞肉深處，后來(lái)的鮮咸與雞肉本身的醇香完美相融，分外誘人。
人氣單品當(dāng)屬雞米花，它是點(diǎn)綴餐桌的小食，也可以是消遣時(shí)光的美味零嘴。
炸粉經(jīng)油脂加工后，化作鱗狀“外衣”，金燦燦、香噴噴，包裹住了柔軟但不失嚼勁的小雞塊，口感酥脆，滋味絕佳，大小適中，一口一個(gè)根本停不下來(lái)。
除了我們熟食的經(jīng)典系列，沃森氏還組建了研發(fā)中心，針對(duì)自養(yǎng)雞肉持續(xù)開(kāi)發(fā)新的風(fēng)味。
雞肉蔬菜串就是面向歐洲市場(chǎng)推出的最新品類，以雞大胸為主材，營(yíng)養(yǎng)豐富。雞大胸的蛋白質(zhì)含量高、脂肪含量低，食之，對(duì)降低膽固醇、改善心血管健康狀況有益。
精確克重的雞肉塊被串起，由彩椒、洋蔥塊相連，蔬菜的清甜恰到好處地抵消了大塊雞胸的膩，脆爽的口感與雞肉的柔軟更是滿分搭配，大大扭轉(zhuǎn)了雞胸肉柴而無(wú)味的“刻板形象”。
從一顆雞蛋，到業(yè)界領(lǐng)先的肉雞加工品牌，沃森氏（威海）農(nóng)牧發(fā)展有限公司借科技之手，用努力和責(zé)任感料理了一席健康又美味的“全雞宴”，這誘人的滋味從乳山飄到了全國(guó)，飄向了海外，讓沃森氏雞肉的品牌越發(fā)醒目，也讓乳山農(nóng)產(chǎn)品中的這一塊招牌更加閃亮。
當(dāng)一桌美食薈萃，今晚“吃雞”！（Hi威?？蛻舳擞浾?牟怡潔/文 劉彬 部分圖片由沃森氏（威海）農(nóng)牧發(fā)展有限公司提供/圖 邵小鵬/視覺(jué)）
總編輯：殷洪軍
值班總編：張軍濤
復(fù)審：顏燕軍
編輯：仲 鶴
值班總編：張軍濤
復(fù)審：顏燕軍
編輯：仲 鶴
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